• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 6 su bardağı özenmiş peskutan ayranı (peskutan katı yoğurt demektir)
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 yemek kaşığı kavurma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı et suyu veya su
• Tuz

Peskutan Çorbası Yapılışı:

1. Bir gece önceden ıslatılmış yarma, peskutan ayranı, yeşil mercimek ve kavurma atılır.
2. Suyu konulup yavaş yavaş kaynamaya bırakılır sürekli karıştırılır ki taşmasın.
3. Kesilmemesi için de içerisine bir parça ekmek kabuğu atılır.
4. Yarmalar piştikten sonra tuzu ilave edilir ve ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanlar tereyağında pem-beleşinceye kadar kavrulup daha sonra nane ilave edilerek çorbanın üzerine dökülüp servis edilir.