Kayseri Köftesi Malzemeler:

• 1/2 kg koyun kıyması
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı margarini
• 1 demet maydanoza
• 1 kg patatesi
• 1 dilim ekmek içü
• 1/2 kg domatesi
• 1 tutam kimyona
• 1 çay kaşığı yenibahara
• Karabiber
• Süt
• Tuz

Kayseri Köftesi Yapılışı:

Büyük ve yayvan bir kaba rendelenmiş soğanı, kıymayı, sütte ıslatıldıktan sonra ufalanmış ekmek içini, kıyılmış maydanozun yarısını, yumurtayı, yeteri kadar tuz, kimyon, yenibahar ve karabiberi alın. îki-üç kaşık suyla karıştırarak iyice yoğurun.

Kıymalı karışımın yoğrulması sona erince, kıymadan küçük parçalar alıp ıslak iki avucunuzun arasında yuvarlandıktan sonra bastırarak yassılaştırm. Bu arada patateslerin kabuklarını soyun. Birer parmak kalınlığında yuvarlak dilimlere doğrayıptuzlu soğuk suya atın.

Patateslerin soyulması sona erince yıkayın. Kuruladıktan sonra tavada eritilen margarinin içine atın. Karıştırarak bir-iki dakika kızartın.

Patatesleri tavadan alıp yuvarlak bir tepsiye yanyana sıralayın. Üzerlerine de köfteleri oturtun. Kabukları soyulup, yuvarlak dilimlere doğranmış domatesleri en üste yerleştirin. Tuz ekip, tepsiyi orta ısılı firma sürün.

Köftelerle patatesler pişince tepsiyi fırından çıkarın. Yemeği, biçimini bozmadan servis tabağına aktarın. Üstüne kalan kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın