Cennetin Bahçesi

Kayseri yöresi yemek tarifleri arasında yer alan katmer, ülkemizin hemen her yerinde yapılan ve sevilerek yenilen bir hamurişi tarifi. Eğer daha önce “katmer nedir” bilmiyorsanız veya daha önce katmer yemediyseniz, şiddetle tavsiye ediyoruz. Sahur yemek tarifleri için doyurucu nitelikte olduğunu ve sizleri nispeten daha iyi tok tutacağını da belirterek tarifimize geçiyoruz.

Gerekli Malzemeleri:

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Tuz
İç harcı için:
3 çorba kaşığı tahin
Yarım paket (125 gram) margarin

Katmer Nasıl Hazırlanır?

Ununuzu bir kaba alıp, tuz ilave edin ve ortasını havuz gibi açın.
Sıvıyağ ve azar azar su ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Üzerini örterek yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, ilk bezeyi unlanmış zemin üzerinde yufka inceliğinde açın.
Daha sonra üzerine tahin ve eritilmiş margarin sürüp, rulo şeklinde sarın.
Ruloyu kendi etrafında döndürüp, gül biçimine getirin.
Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Buzdolabınızda 15-20 dakika daha dinlendirin. Merdaneyle çok fazla inciltmeden yeniden açın.
Sac veye yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirip, servise geçebilirsiniz.
Eğer ilk defa katmer deneyecekseniz, biraz zor gelebilir. Ancak hamurişi tariflerine el yatkınlığınız varsa kısa sürede katmer uzmanı olabilirsiniz.

Bir önceki yazımız olan Ramazanda Peskutan Çorbası başlıklı makalemizde Peskutan Çorbası tarifi, Ramazan yemekleri ve Ramazanda Peskutan Çorbası hakkında bilgiler verilmektedir.