Cennetin Bahçesi

Kadın Budu Köfte Malzemeleri:

* Yarım kilo yağsız kıyma
* Yarım paket margarin
* 1 baş iri soğan
* 1 kahve fincanı pirinç
* 4 yumurta
* tuz, karabiber, un

Kadın Budu Köfte Yapılışı:

Bir kaşık margarinde ince doğranmış soğanı ve etin yarısını kavuralım. Et suyunu salıp çeksin. Pirinçleri yıkayıp suda haşlayalım. Süzülsünler. Katalım ete; maydonozu, pirinci, etin diğer yarısını, iki yumurta sarısını ve tuzu, karabiberi İyice yoğurup uzunlamasına yassı köfteler hazırlayalım.

Bunları una bulayarak bir kenara alalım. Bir kapta yumurtaları iyice çırpalım, yağı kızdıralım, dumanı tütmeye başlasın. Sonra kızartalım kadın budu köftemizi, şöyle bol saçaklı. İster soğuk ister sıcak, gönlümüzce süsleyip servis edelim. Bütün bu işlemleri, sırasıyla ve özenle sürdürürseniz , köfteleriniz hiç dağılmaz ve sizi üzmez.